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本文目录
食材：
青椒3个、猪肝100G、肝土肝土生姜2片 、豆的豆的大全料酒一勺、家常家常老抽一勺 、做法做法白砂糖1小勺 、菜籽油一勺 、生粉1小勺 、洋葱小半个 、醋一小勺
烹饪步骤
1.猪肝泡几次水 ，洗净 ，冰箱冷藏半小时 ，好切
2.猪肝切好后用盐和料酒拌匀 ，有白酒撒点白酒，去腥 ，辣椒 ，洋葱 ，姜葱切好
3.关键来了，锅里倒油 ，油加热过程中，倒入适量生粉 ，快速拌匀，油五成热时 ，倒入拌匀的猪肝 ，快速划散 ，不会黏锅 ，猪肝变色既捞出。
4.倒入切好的辣椒洋葱啥的 ，炒香，然后倒入猪肝 ，放盐 ，生抽 ，白糖提鲜 ，根据自己咸淡口味来 。最后，出锅前倒入一小勺醋，盛起来 。
肝尖半付 ，猪肝切片、将猪肝片用流水冲洗至发白 ，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟 。之后控去盐水加黄酒、玉米淀粉抓匀备用 。
青尖椒切菱形片备用 ，葱粒 、姜片 ，土豆去皮切三角片洗净控水 ，取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热 ，加入土豆片 ，煎至微黄捞出备用 ，开大火将油温提高至8成热 ，下葱 、姜爆香 ，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色，加入酱油翻炒几下 ，再下土豆片和尖椒片 ，略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅装盘 。
猪肝配青椒 ，洋葱炒好吃些 ，做法也是挺容易了，到时候先准备好鲜猪肝 ，用冷水泡半个小时 ，接着把它冲洗干净 ，切成薄薄的小片撒些料酒 ，淀粉腌制会 ，再把青椒 ，红椒去籽切三角 ，把洋葱从中间切两半 ，放平再切成薄薄的丝 ，之后往锅里加油烧热 ，放上猪肝翻炒几分钟 ，炒香搁其它青菜 ，撒些盐，胡椒 ，十三香炒熟就成了 。
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